Shortbread
175 g rumstempererat smör
1 dl (50 g) florsocker
3 dl (175 g) vetemjöl
50 g majsmjöl
1 krm salt
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Arbeta in en sak i taget i smöret med händerna eller hjälp av en gaffel. Avsluta med att vispa ihop allt snabbt till en jämn smet.
3. Rulla smeten till en 20 cm lång rulle, täck i plastfolie och låt den ligga i kylen över en natt.
4. Dela rullen på längden och skär 0,5 cm tjocka skivor så att bitarna blir som små halvmånar.
5. Grädda mitt i ugnen i 15-20 min, de ska bli gyllenbruna i kanten.
Probably the stickiest buns in the world
Bullar:
35 g torrjäst
240 ml varm mjölk (lite mer än fingervarmt, ca 45grader)
1 1/4 dl socker
80 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
2 ägg
9,5 dl mjöl
Fyllning:
150 g farinsocker (ca 2,5dl, tycker det är lättare att väga farinsocker än mäta upp det)
2 1/2 msk kanel
80 g rumsvarmt smör
Glasyr:
125 g rumsvarmt smör
3,5 dl florsocker
80 g philadelphiaost
2/3 tsk vaniljpulver
1 krm salt
Gör så här:
1. Lös upp jästen i den varma mjölken.
2. Blanda socker, smör, salt och ägg.
3. Tillsätt mjöl och blanda väl.
4. Knåda ihop till en del och låt jäsa 1h.
5. Blanda farinsocker och kanel tillsammans i en skål och vänta tills degen jäst klart.
6. Kavla ut degen till en rektangel på ca 53×40 cm (ca 0,6 cm tjock).
7. Smeta ut smöret med en slickepott och strö över sockerblandningen (använd allt )
8. Rulla ihop och skär 12 stycken skivor och lägg 6 st på varje plåt.
9. Låt jäsa i 30 min under en bakduk.
Glasyren:
1. Blanda ihop alla ingredienser väl. Den ska nästan vara lite rinnig. Är den inte det så kan man stoppa in den i micron en liten stund.
2. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i ca 10min, de ska nästan vara ”undercooked”.
3. Bred/häll på glasyren när bullarna svalnat lite.choklad och mint-whoopie pies
100 g rumsvarmt smör
1,25 dl socker
1 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljpulver
1 krm salt
0,5 dl kakao
0,5 dl mjölk
0,5 tsk pepparmintsessens
Gör så här:
1. Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tilsätt ägget och rör om till det är väl blandat.
2. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och pepparmintsessensen och rör om försiktigt tills allt är blandat. Vispa inte, då blir smeten rinnig och whoopie piesen platta!
3. Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll och spritsa ut på en bakpapperklädd plåt (gör dem lite större än en 5 krona – De kommer växa lite). Har du ingen spritspåse och tyll så går det lika bra att klicka ut dem på plåten med hjälp av sked.
4. Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen (nära mitten) i 8-10 min. Håll koll på dem så att de inte får färg i kanterna. De ska vara lite fluffiga och mjuka inuti.
Som fyllning vispade jag vanligt margarin, kakao, florsocker och lite pepparmintsessens tills det blev en bra konsistens och god smak, skrev inte ner exakta mängder men smaka er fram så blir det nog bra! :)
Mintchokladkakor
Bakade lite en dag, receptet kommer ifrån http://cupcakesfluffan.blogspot.com/2011/09/mintchokladkakor.html och det ger ca 24 mintchokladkakor.
125 gram rumsvarmt smör
1 dl ljust muscovadosocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 gram grovt hackad mintchoklad
1 dl grovt hackade hasselnötter
½ tsk pepparmintsarom
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ihop smör och muscovadosocker.
3. Vispa ner ägget. Se till att det blir ordentligt blandat.
4. Blanda ner alla övriga ingredienser, arbeta snabb ihop till en deg.
5. Rulla till 26 bollar stora som golfbollar. Lägg på bakpappersklädd plåt och platta dem till ungefär 1 cm.
6. Grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter.
blueberry muffins to die for
Tänk på att det är i cups och inte i dl, en cup är 240 ml = 2,4 dl och receptet ger ca 12 blåbärsmuffins.
1,5 cup vetemjöl
3/4 cup socker
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver
1/3 cup vegetabilisk olja (t ex rapsolja, solrosolja eller matolja)
1 ägg
1/3 cup mjölk
1 cup färska eller frysta blåbär
Till smulblandningen:
1/2 cup socker
1/3 cup vetemjöl
1/4 cup rumsvarmt smör
1,5 tsk malen kanel
Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda vetemjöl, socker, salt och bakpulver i en skål.
3. Häll olja, ägg och mjölk i en annan skål och vispa (det går bra med en ballongvisp, elvisp behövs inte om man inte vill) i cirka 1 minut.
4. Blanda mjölblandningen med äggblandningen, och rör försiktigt i blåbär med en slev. Fyll muffinsformarna till ungefär ¾.
5. Blanda de torra ingredienserna till smulblandningen, och rör till sist i smöret (skär det gärna i skivor/kuber innan du blandar allt). Blandningen skall vara väldigt "smulig".
6. Strö över smulblandningen över muffinsen.
7. Grädda i cirka 12-15 minuter i ugnen, eller tills smulblandningen ovanpå muffinsen har blivit lite gyllenbrun
macarons
Här är receptet, från http://call-me-cupcake.blogspot.com/search/label/Macarons, det blir ca 26 st:
110 gram äggvita (ca 3 äggvitor)
4 matskedar socker
200 gram florsocker
1. Mal mandeln noga och blanda med siktat florsocker.
2. Vispa äggvitan med elvisp i en annan skål. När äggvitan börjar skumma, tillsätt sockret försiktigt, en matsked i taget. Fortsätt vispa tills marängen är tjock, fast och glansig. Du ska kunna hålla skålen upponer utan att något rinner ut.
3. Häll försiktigt i mandelblandningen i marängen och rör med en slickepott. Smeten ska inte vara för hård och inte för lös. Vill du prova om smeten har bra konsistens, klicka ut lite på ett bakplåtspapper. Klicken ska sjunka ut och få en slät yta efter en stund, är den toppig så rör lite till i smeten.
4. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa ut små klickar på ett bakplåtspapper, eller klicka ut med två skedar. Låt dem vila ca en timme på plåten, så att de bildar ett "skinn" på ytan. Känn försiktigt på ytan för att se att de inte är kladdiga.
5. Värm ugnen till 150°C. Grädda ca 11-13 minuter. Låt svalna och ta försiktigt bort dem från bakplåtspappret.
Citronsmörkräm, räcker till 18 makroner:
75 g rumstempererat smör
1,5 dl florsocker
1,5 msk pressad citron
1 tsk vaniljsocker
1. Rör/vispa/mosa ihop allting så att det blir jämnt och utan klumpar, spritsa eller klicka på en makron och lägg en över.
Recept - kokostoppar
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Supergott och superenkelt! :)
Recept - chokladcupcakes med pepparmintssmak~
1. Sätt ugnen på 175 grader, kan göras senare om du har en snabb ugn.
Chokladmintfrosting, även denna från Piece of Cake av Leila Lindholm
1. Rör ihop allting, ta så mycket florsocker att det inte smakar philadelphiaost och konsistensen är bra. Vattnet/kaffet kan självklart hoppas över om frostingen redan har bra konsistens :)
Och så återupplivades bloggen med ett par cupcakes :) Våningsfatet och de hjärtformade röda formarna fick jag i julklapp! :D
julcupcakes!
rainbow cupcakes~
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Vit chokladfrosting, även den från Piece of Cake-
1. Blanda allt så att det får en slät konsistens, spritsa sedan på muffinsen när de har svalnat :)
Dessa blev lite tunga pga all karamellfärg så ta inte alltför mycket. Fast de smakade gott ändå.
nyttig & mumsig efterrätt~
recept - äppelkanelmuffins med crumble~
chokladsnittebak :>
recept - frosting
Fick en request från StarOfUsa om att lägga upp frostingrecepten från födelsedagscupcakesen så här kommer det:
Vit choklad & limefrosting från boken Muffins av Johan Åkerberg
1 burk (250 g) mascarponeost
2 tsk vaniljsocker
1 msk florsocker
0,5 (mer om man vill) dl riven vit choklad
skal från 1 lime
ev. karamellfärg
1. Vispa mascarponeosten, florsockret och vaniljsockret luftigt, vänd i chokladen, limeskalet och karamellfärgen sen är den färdig att bre/spritsa på! :)
Hallonfrosting från boken a piece of cake av Leila Lindholm
100 g philadelphiaost, inte light
2-3 msk florsocker
1,5 dl färska hallon
ev. färska hallon till dekoration
1. Rör florsockret och philadelphiaosten krämigt, men inte för mycket för osten blir lätt rinnig då. Vänd sedan försiktigt ner hallonen och bred/spritsa på cupcakesen ^^
Recepten går ju att variera, ta i mer florsocker om du vill ha sötare eller fastare frosting eller mer karamellfärg för mer färg osv. Hoppas det blev bra nu :D
chokladmuffins - recept!
chocolate/peanut/cookies/
havrekakor
Ingredienser:
125 g rumsvarmt smör eller margarin
1,5 dl farinsocker
1 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3,5 dl havregryn
ca 100 g hackad choklad
ev. lite hackade nötter
1. Sätt ugnen på 175 grader. Täck plåtar med bakplåtspapper eller smörj dem lätt.
2. Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Tillsätt ägg och vispa någon minut.
3. Blanda ner mjöl, bakpulver och havregryn i smeten. Tillsätt chokladen och ev. nötterna.
4. Rulla valnötsstora bollar och lägg dem på plåtar med ca 5 cm mellanrum.
5. Grädda mitt i ugnen i 12-15 minuter, de ska bli gyllenbruna. Låt kakorna kallna på plåten.
6. ÄT och njut :D
Lycka till :)
back on track again!
Bakade som sagt Bounty-cupcakes (<- klicka för recept) igår.
Mina kanske inte blev lika fina som Leilas, failade lite med frostingen men jag kan slå vad om att det blev minst lika gott! Tips - gillar man inte Bounty, som min syster, så är det ju bara att ta något annat t ex Mars :) Första gången jag använde de formarna, zebrarandigt för 10 spänn på Korthuset! :D
Och saker har löst sig! På fredag följer Ruben & Adina med till Helsingborg för att se Crashdïet :D Gillar stenhårt att det är Kill Hannah på torsdag och Lady GaGa om mindre än två veckor! Och på fredag släpps biljetterna till GaGa i Malmö den 19e november också, måste diiiit igeeeen! Upptäckte också att hon spelar i New York samtidigt som vi är där i sommar, men det vore lite för dyrt tror jag faktiskt.
Fotade även när de hoppade på stallet idag, någon bild därifrån kommer upp senare ikväll eller imorrn... Puss!
i wonder how, i wonder why.
Ca 12 Chokladcupcakes
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe eller vatten
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk (70%) choklad
ev. extra hackad choklad eller hackade nötter eller vad du känner för :] MEN, tänk på att inte ha i för mycket "tunga" grejer eftersom cupcakesen inte reser sig lika mycket då.
1. Sätt ugnen på 175 grader, du kan ju vänta med detta om du har en snabb ugn och glöm inte varmluft om du har mer än en plåt.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker pösigt.
3. Smält smör, häll i smör, gräddfil och kaffe/vatten i äggsmeten och blanda.
4. Blanda ner vetemjöl, kakao, bakpulver och salt.
5. Smält chokladen (antingen i micro eller över vattenbad) och blanda ner i smeten.
6. Häll i eventuell hackad choklad eller hackade nötter.
7. Placera ut muffinsformar, helst i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 med smet.
8. Grädda mitt i ugnen i ca 15 min, lite kortare tid om du har varmluft. Tiden beror ju också på hur stora cupcakes du gör.
Chokladfrosting
60 g mjukt smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl kakao
100 g philadelphiaost
1 msk varmt kaffe eller vatten
1. Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och philadelphiaost krämigt. Rör sist ner kaffet. Försök få bort alla klumpar.
2. Bred på frostingen på cupcakesen och garnera med vad du vill :D
TIPS! Om du tänkte frysa in cupcakesen så gör det innan du garnerat dem och spara frostingen tills när de är tinade, det blir lättare så :)
Receptet kommer ifrån A piece of cake av Leila Lindholm :>
Som ni nog ser så använde jag mig inte av frostingreceptet denna gången, använde färdiggjord som mamma köpt in the US and A! Detta var allt för mig idag, puss!
